|
|
Champignon Dordogne.
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
- half gehakte ui
- 2 gehakte knoflookteentjes
- 2 tl Echoput-Champignon-Dordogne-kruiden
- 1 scheut witte wijn
- 1/4 liter room
- 1 tl bloem
- water
- 200 gr kleine champignons
Het bierbeslag:
- 6 el bloem
- 1 ei+ 1 extra dooier
- 1/2 flesje bier (pils)
- zout en peper
Voorbereiding:
Voor het bierbeslag:
Alle ingredienten tot een dik beslag kloppen,zeven en minstens 6 uur laten rusten.
Bereidingswijze:
Fruit de kleingesneden ui en knoflook aan in weinig boter en blus de pan met witte wijn, voeg de kruiden toe,goed kloppen en de room toevoegen. De saus aan de kook brengen en even indampen,vervolgens iets afbinden met weinig bloem en water(gemengd). Zeef de saus voor het serveren.
Maak de champignons goed schoon en haal de rauwe champignons door het bierbeslag,bak ze mooi goudgeel in de frituur op 180 graden gedurende 4 minuten.
Dien de champignons onmiddelijk op. De champignons een voor een in de saus dopen.
|
|
|